ご家庭で簡単チャレンジ! 〜サンメンバーズ料理長によるレシピ本〜

【第3弾】完熟トマトの冷やし蕎麦

サンメンバーズひるがの / 料理長 山本 和義



ひるがのから程近い「荘川」は、美味しいお蕎麦屋さんがたくさんあります。
今回は簡単に調理できる冷凍そばを使った、普段とは一味ちがう夏らしいレシピをご紹介いたします。


■材料

・冷凍そば(1人前)  ・めんつゆ(適量)
・トマト(1個)  ・青ねぎ 又は 薬味ねぎ(適量)  
・油揚げ(適量)  ・醤油(適量)


■作り方

・トマトを湯剥きし、1㎝程度のさいの目切りにする。

・青ネギは斜め切りにする。

・油揚げに醤油を塗り、オーブントースターでこんがりと焼き上げる。
 その後、食べやすい大きさにカットする。

・冷凍そばをお湯で解凍し、氷水で冷やす。

・水を切り、蕎麦を器に盛る。

・麺つゆをかけ、トマト・青ねぎ・油揚げを乗せて完成。



■料理長より

 お好みで柚子を振ると、より本格的な味わいになります。
 トマトの酸味が利いた暑い夏にぴったりの料理です。
 簡単に、そして短時間で作れますので是非チャレンジしてみてください。


※写真はイメージです。
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